【台北市】五星飯店推出頂級河豚料理 邀您享受日式奢華饗宴

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台北五星飯店推出頂級河豚料理　邀您享受日式奢華饗宴

　　冬季的虎河豚鮮嫩肥美，肉質嫩彈，被老饕譽為必吃的美味之一。而其內臟含有毒性的特質，也讓這道佳餚多了神祕的色彩。台北福華海山廳日籍主廚高橋進，擁有日本核發的正式河豚料理執照，特別引進頂級虎河豚，獻上期間限定的虎河豚饗宴。於2013年1月19日至2月28日限時供應。

　　海山廳主廚高橋進通過多項考驗，於日本東京都取得正式的河豚料理執照。高橋主廚指出，河豚內臟雖然含有劇毒，但肉質鮮甜Q彈，又富含許多對心肺及皮膚頗有幫助的營養成份，兼具健康以及美味兩大優點。為了讓更多人有機會一嚐河豚迷人的風味，高橋主廚特別設計了多樣化的菜單內容，除了以套餐方式呈現之外，也提供了單點菜餚，給消費者更多樣化的選擇。

　　河豚會席料理由晶瑩剔透的醋拌河豚皮揭開序幕，精緻玲瓏的河豚皮，以橙味水果醋涼拌，酸甜清爽，嚐來十分開胃。令人驚豔的河豚生魚片，每片薄如蟬翼，十足考驗師傅刀功，嚐起來口感卻滑嫩清甜；亦可佐以金桔、蘿蔔泥及水果醋調製的沾醬，除了提味，也讓生魚片在味蕾間散放出淡淡水果香，十分特別，讓人一試難忘。

　　接下來，高橋主廚選用帶骨河豚肉，分別以塩烤和酥炸，兩種不同方式呈現，香氣四溢，比雞肉更加鮮甜滑嫩的口感，更是不可錯過。壓軸的河豚火鍋，高橋主廚選用昆布高湯慢熬，加入帶骨河豚以及新鮮蔬菜，充滿了自然的鮮甜甘美；而富含膠質的高營養價值湯頭，最後亦可加入越光米煮成日式傳統雜炊，米飯吸收了河豚跟蔬菜的鮮美湯汁，為這套豐盛的美食饗宴，畫下完美的句點。(圖／台北福華大飯店提供)

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