冰糖醬鴨

gn00908250

【材　 料】

鴨        1隻
滷包：
草果        1顆
八角        8公克
甘草        10公克
陳皮        10公克
花椒        5公克
香葉        3公克
【調 味 料】

水        1500㏄
醬油        500㏄
蔥        3根
薑        20公克
冰糖        250公克
米酒        100㏄

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【做　 法】

1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。

HeavenGod

謝謝大大提供資訊 !!
有機會一定試試看 !!

jojo0706

找一天來煮看看  看起來做法很簡單  不過也可能會煮到焦掉吧