蔭瓜蒸魚

蘋果QQ

材　 料

豆仔魚  1尾
蔭瓜蒸醬  適量

調 味 料

香油  1茶匙

   

做　 法

1.起一滾鍋，水滾後放入豆仔魚，汆燙約5秒後取出，放置於蒸盤上。

2.將蔭瓜蒸醬淋至作法1的豆仔魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，灑上香油即可


蔭瓜蒸醬
材　 料

蔭瓜醬  140公克
米酒  20㏄
醬油  2大匙
細砂糖  1大匙
薑末  10公克
辣椒末  5公克
泡發香菇絲  40公克

   

做　 法

將蔭瓜醬切碎，加入其餘材料混合拌勻，即為蔭瓜蒸醬。