炒青椒絲煮半熟蛋 省時均衡早餐菜

述口

炒青椒絲煮半熟蛋 省時均衡早餐菜


 　　只要花少許時間，就能為早餐添道均衡的菜餚－將青椒（富防便秘、降膽固醇的膳養纖維、增免疫力、皮膚、黏膜健康的維他命 A、防感冒、美肌、紓壓的維他命 C、降膽固醇、防動脈硬化的葉綠素）切絲，略炒後撥平，再將蛋（富增免疫力的蛋白質、人體所需的各種維他命、礦物質、是養眼、美肌、防老化的營養食材）分別打入，煮至半熟，即可盛入盤中。墊底的青椒絲如鳥窩，圍著形色亮眼的蛋，美了晨起的餐桌，更添好食慾。
　材料（ 4人份）：
　蛋 4個　青椒 4至 5個　鹽、胡椒粉各少許　沙拉油 2大匙　柴魚片　醬油各適量
　作法：
　 1.以水將青椒分別洗淨，去蒂和籽，再直切成 5毫米寬的絲。
　 2.平底鍋的沙拉油熱了以後，放青椒絲入鍋炒，炒至沾上油後，撒鹽、胡椒粉炒勻。
　 3.接著將青椒絲在鍋裡撥平，再將蛋分別打入 4個不同的地方，往裡勻淋少許水，然後蓋上鍋蓋，煮至蛋黃呈半熟狀，即可鏟入盤中，在中央置放柴魚片，再淋醬油。