【桃園縣】大溪鎮由兩蔣御廚所主持的餐廳

絕對官僚

大溪鎮由兩蔣御廚所主持的餐廳

　　桃園縣大溪鎮復興路往慈湖的路上有一家大溪紅樓懷舊餐廳2012年底開幕，老闆從高中時代開始，便在餐廳當學徒，接觸過湖南菜、川菜、台菜、上海菜等，服役期間曾在總統府當差作廚師。退役後便在餐藝界，已有30幾年資歷，曾在台北知名的餐廳、飯店服務過，如在有七、八十年歷史的台北銀冀川揚麗廳作過10年。

　　來到大溪鎮已有10年的時間，很喜歡大溪的風光及氣候，平常也喜歡收集一起古玩，最近看上現在的餐廳，外表古色古香，很合自己的風格，以是開始自己創業，將一些好吃的料理，在大餐廳才有機會吃到的菜色，以平價的方式提供服務，讓大家可以吃到大餐廳的美食。因為在大溪鎮，所以將一些在擔任御廚期間，每週為蔣經國先生準備兩三次的料理，也加到菜單中。同時也有加入在地食材的料理，如下港臭豆腐、大溪腐乳雞/鴨、清蒸臭豆腐等。

　　為了讓大家能品嘗兩蔣常吃的料理，最近將單獨設計一份合菜，到大溪紅樓懷舊餐廳時，可以問問看是否已整理出來，但依據老闆表示，菜色雖然美味，但並不是大菜，不妨親自體驗一下，如苦瓜炒鹹蛋、宮保皮蛋、九蔥豬肝、砂鍋獅子頭、紅燒豬腳等，另外老蔣的早餐沖開燴麵也將供應，但湯頭特殊，只能限量供應。2013春節期間也有年菜外帶，包括單點或合菜。需提前預訂。（攝影／蔡聰挺）

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