麻油雞

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麻油雞

【材　 料】

雞肉塊  900公克
薑片  100公克
黑麻油  3大匙
【調 味 料】

米酒  1200㏄
雞粉  適量
  

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【做　 法】

1.雞肉塊洗淨，瀝乾備用。

2.取鍋燒熱，放入3大匙黑麻油，再放入薑片以小火爆香，至邊緣微焦的狀態。

3.接著放入作法1的雞肉塊，炒至顏色變白。

4.最後倒入米酒、雞粉煮滾，以小火燜煮約40分鐘至入味即可。
【備　註】

台灣坐月子一定得吃麻油雞，一般認為可幫助產婦增加新陳代謝，加速體力恢復，一般人在寒冬中進食，有補血暖身之效。

toyahung

每次經過夜市看到麻油雞必嗑一碗，才肯離開而且請頭家＂米酒多一些＂！
現在吃碗麻油雞＂酒測值＂過高＂罰狠大＂！把材料買回家自己動手做吧！
感謝版大提供＂秘笈＂！