牛肉捲

蘋果QQ

食材
火鍋(厚)牛肉片 十片 紅蘿蔔 一條 四季豆 三條 牛蒡 一枝 牛蒡

調味
萬家香大吟釀薄鹽醬油 兩大匙 味醂 一小匙

調味
萬家香大吟釀薄鹽醬油 兩大匙 糖 1/2小匙 酒 1/2小匙 味醂 一小匙

作法
1先用刷子將牛蒡表清洗乾淨（也可以直接去除表皮）切成長條狀，泡水以免變色。紅蘿蔔也是去皮切成長條狀，四季豆洗乾淨去除頭尾跟邊筋

2準備一鍋水沸騰後放入紅蘿蔔、四季豆川燙，起鍋後放涼備用

3再放入牛蒡跟牛蒡調味，小火煮十分鐘放涼備用

4沾板鋪上一層保鮮膜，將牛肉片邊邊重疊鋪成一大片，灑上少許的鹽、胡椒

5末端放上牛蒡、紅蘿蔔、四季豆捲起來

6最後再用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏十分鐘，讓牛肉捲固定


7熱鍋放入少許油，牛肉捲將保鮮膜拆除後放鍋內煎

8煎到表面都上色後，拿廚房紙巾將多餘的油吸除

9再放入調味萬家香大吟釀薄鹽醬油、味醂、酒、糖

10煮至沸騰後牛肉捲起鍋切段，再淋上鍋內的醬汁即可

  
小撇步
牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片等，最好要有點厚度，比較好包覆起來蔬菜