避風塘蟹肉醬

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【材　 料】

蟹腿肉        100公克
蒜頭        5粒
辣椒        1條
青蔥        1根
薑        10公克
【調 味 料】

魚露        1小匙
白胡椒粉        1小匙
鹽        少許
辣椒粉        少許
辣椒醬        少許


【做　 法】

1.將蟹腿肉洗淨，切成小丁狀，備用。
2.蒜頭、辣椒、薑、青蔥皆切成小片狀，備用。
3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2所有材料，以中火爆香，接著加入作法１的蟹腿肉丁炒勻。
4.在作法3鍋中加入所有調味料，轉小火炒勻即完成。