覆盆子乳酪蛋糕

蘋果QQ

食材

蛋糕體
奶油乳酪 400g 細砂糖 50g 原味優格 120g 鮮奶 500g 覆盆子醬 80g 吉利丁片 21g

果凍層
覆盆子醬 100g 水 40g 吉利丁片 6g

模具
果凍杯 8杯

作法
1先把奶油乳酪放置室溫狀，隨後加入細砂糖隔水加熱攪拌均勻至無顆粒狀，把吉利丁片剪碎泡冷水待用


2接著加入一半的牛奶攪拌均勻後，把吉利丁片瀝乾一起加入攪拌均勻到吉利丁片溶化後，離火


3接著把剩下牛奶加入覆盆子醬與原味優格攪拌均勻，攪拌好後一起倒入步驟二中攪拌


4接著以每個果凍杯倒入125c.c，蓋上保鮮膜冷藏一小時


5接著製作果凍層，把果凍層用的覆盆子醬加入水，隔水加熱攪拌均勻，在加入泡過水瀝乾的吉利丁片拌勻即可放涼待用


6裝飾後繼續冷藏即可



小撇步
1.隔水加熱奶油乳酪一定要攪拌到無顆粒狀，溫度也不能太高，小火