鳳梨苦瓜雞

jojo0706

主食材
＃骨刺–鳳梨　  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
菜名
鳳梨苦瓜雞【詹姆士】               
副食材
去骨雞腿2隻、苦瓜1/2根、鳳梨2片、紅辣椒1根、蓮藕粉2大匙
調味料
醬油適量、豆鼓１大匙(泡水)、蠔油適量
步驟1
△        先將苦瓜、鳳梨切片，辣椒切小段備用
△        取炒鍋，將雞肉煎出雞油後，取出雞肉切塊
△        承上鍋，接著下苦瓜、蠔油、豆豉一同拌炒
△        承上鍋，再加入豆鼓水、醬油、鳳梨與適量水拌炒，煨至收汁（約５分鐘）
△        最後淋上蓮藕粉水，加上辣椒點色。
△        預熱砂鍋，在鍋底淋上香油，倒入鳳梨苦瓜雞後，蓋上鍋蓋在鍋蓋邊淋上酒嗆鍋即可
步驟2

器材
小砂鍋、木匙*1、深炒鍋*1(附鍋鏟)、大水晶碗、成品盤*1、小盤子*3、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1