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[食譜] 茶香紅燒牛腩 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-6-15 11:45:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
剛沖泡好的綠茶 300毫升牛腩 500克蔥 1根老薑 1小塊蒜 3-5瓣紅蘿蔔 4小塊白蘿蔔 4小塊香菜適量

醬料
李錦記舊庄特級蠔油 1大匙醬油 2大匙冰糖 3大匙

作法
1備料：牛腩切塊、蔥切段、薑切片、蒜切片、蘿蔔切塊。

2大火熱鍋不放油，煎牛腩，一面煎個15-20秒後翻面，煎至兩面金黃焦脆後置旁備用

3陶鍋中倒入李錦記舊庄特級蠔油.

4再加入醬油、冰糖攪拌均勻，開中小火熱鍋直到醬料有點冒泡

5加入煎好的牛腩慢慢攪拌，直到牛腩被醬料均勻地包覆上色，小心別燒焦了

6加入蔥薑蒜炒一炒.加入綠茶，待滾後轉小火蓋鍋悶煮1小時

7悶煮1小時候，先加入紅蘿蔔繼續悶煮30分鐘，再加入白蘿蔔繼續悶煮30分鐘

8燉好後可加上香菜、蔥提升香氣

小撇步
牛腩建議燉個2-2.5小時才會完全軟爛

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感謝作者

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2樓

發表於 2013-6-15 15:22:47 |只看該作者

天啊!!看著看著...肚子都餓起來了!!<<<<巴渡夭啊啦

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3樓

發表於 2013-6-16 09:26:58 |只看該作者

好棒的料理
假日可以試試

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4樓

發表於 2014-1-9 16:43:36 |只看該作者

謝謝你為我們分享的食譜

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