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[食譜] 家常麵疙瘩 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-7-18 20:27:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

自製麵疙瘩材料
中筋麵粉 300g 冷水 150g 鹽 1/2茶匙油少許

搭配材料
肉絲 150g 香菇 6朵紅蘿蔔少許蔥 2根蒜末 1茶匙茄汁鯖魚罐頭 1罐尼龍菜 1把

調味1
醬油 1.5大匙米酒 1茶匙玉米粉少許

調味2
排骨湯塊 1塊白胡椒粉隨意

作法
1先將自製麵疙瘩材料揉成團ˊ然後醒一下ˊ 鍋內煮滾水將麵團掰成片狀下鍋煮至略為浮起ˊ 然後撈起滴少許油防沾黏備用

2準備好所需材料ˊ肉絲先用調味1拌勻ˊ搭配材料先清洗處理成適當大小備用

3鍋內加入油2大匙燒熱ˊ先拌炒肉絲至7~8分熟ˊ 盛起ˊ用原鍋炒香菇蒜末ˊ依續再炒香紅蘿蔔和蔥段

4接著加入泡香菇水ˊ茄汁鯖魚罐頭1罐ˊ及酌量的水煮滾ˊ 水滾再將事先處理好麵疙瘩和肉絲加入並加入排骨湯塊

5續煮2~3分鐘ˊ撈除浮泡ˊ擺入尼龍菜ˊ再灑上胡椒粉即可

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能天使(四級)

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2樓

發表於 2013-7-19 18:41:23 |只看該作者

好好吃歐 .但是我的湯底是沙茶醬.別有一番風味歐

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