涼拌金針沙拉

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材料：小黃瓜1條、堅果1把、紅蘿蔔絲5克、小番茄數顆、萵苣100克、美生菜100克、乾金針約15支

調味料: 鹽巴1大匙、白芝麻1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少許

作法：

1.小黃瓜切片、萵苣、美生菜刨絲、小番茄對切備用。

2.乾金針以清水洗淨、泡發，先以熱水汆燙後泡冰水備用。

3.調味醬作法：熱鍋小火乾炒白芝麻至顏色略呈微黃色後起鍋，依個人口味加入適量胡椒粉、鹽巴、芝麻、麻油，拌勻即可。

4.將所有材料放入沙拉碗中，淋上調味醬即可。