冬瓜雞湯

蘋果QQ

食材 （ 4 人份 ）
冬瓜(切成片狀備用) 250g 雞腿 1支(約500g) 香菜末(切末備用) 少許 蔥(切末備用) 2支 薑(切絲備用) 適量 水 約1500ml 紅蘿蔔(切塊備用) 適量 蒜(切末備用) 2-3瓣

調味料
米酒 1大匙 鹽 1茶匙 烹大師鰹魚味 1/2茶匙 白胡椒 1/2茶匙 香油 少許

作法
1雞腿洗淨剁成塊狀，汆燙去除血水&腥味後將水瀝乾備用，冬瓜洗淨去皮去籽切成片狀，冬瓜皮與冬瓜籽留好備用，其餘食材切成適當大小(如食材所述)備用


2取一鍋將水煮滾後放入紅蘿蔔塊，冬瓜、雞腿塊，蒜末，煮滾後轉中小火


3加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，繼續煮約30分鐘至鍋內食材變軟


4放入薑絲，將預留的冬瓜皮與冬瓜籽放置於一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出


5起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油


小撇步
冬瓜去皮去籽後先別急著丟掉喔，預留起來與湯一起熬煮，不但可以增加湯頭的清甜，而且營養價值很高

kwawan

冬瓜皮跟籽也可以煮湯喔，學到一招，謝謝!

walis1222

看起來好可口 感謝大大分享

THU99915

看起來就好好吃的樣子
肚子又餓了
吃東西去