鳳梨牛肉燴飯

蘋果QQ

食材 （ 3 人份 ）
牛梅花肉塊 450g 鳳梨 1/4個 蕃茄 1個 洋蔥 1個 蔥 2大根 白飯 適量

醃漬料
咖哩粉 1茶匙 蒜末 1茶匙 香油 1大匙 辣椒粉 適量

調味料
醬油 3大匙 蕃茄醬 3大匙 冰糖 1茶匙 白醋 1大匙 薑泥 1茶匙 米酒 2大匙 高湯粉 1/4茶匙 辣椒醬 1茶匙

作法
1將整塊牛梅花肉退冰至中間稍微還帶點結凍的狀態好方便切片


2將肥油的部份取下，其他切成約1.5cm的厚片


3將醃漬料加入牛肉片中抓勻。鳳梨切片、蕃茄、洋蔥、青蔥切絲備用


4少許油(也可以用乾鍋，視牛肥油部份多寡而定)熱鍋，先將牛肥油的部份下鍋逼油後撈起


5牛肉片下鍋，中大火炒到表面微焦


6再將洋蔥、蕃茄、鳳梨、蔥白依序下鍋翻炒。


7將調味料和約1/2量米杯的水倒入，煮滾後轉小火悶煮約20分鐘即可


8起鍋前將蔥青絲丟入翻炒幾下就完成