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[食譜] 菇菇蒸蛋 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-9-5 09:15:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
薑 2片雞蛋 4顆蔥 1支金針菇 1包美白菇 1包香菜少許

調味料
高湯 500cc 蠔油 1大匙胡椒少許糖少許鹽適量

作法
1把4顆蛋打散,要輕打才不會進太多空氣,加入鹽,高湯拌勻,過濾在深盤中

2鍋中注入水煮開,放進鐵架上擺蛋隔水蒸熟,要關小火蒸20分鐘(火太大蛋易老掉)移出,待用

3美白菇,金針菇去根部剝散切半.

4一匙油燒熱炒香蔥,薑片入菇菇拌炒片刻,下蠔油,鹽, 糖,胡椒粉,再下高湯煮滾

5太白粉水芶芡後淋在蒸蛋上

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