蘋果香檸磅蛋糕

蘋果QQ

食材 （ 4 人份 ）
奶油 150g 蛋 3個(約150g) 細砂糖 120g 鹽 少許 蘋果 1個 檸檬 1個

濕料
蜂蜜 10g 櫻桃白蘭地 2大匙 鮮奶油 90ml

粉料
低筋麵粉 240g 泡打粉 8g

作法
1奶油在室溫下放軟


2電動攪拌器將軟化的奶油打到滑順後，加入細砂糖、鹽充份拌勻


3將蛋打散後，大約分3次加入步驟2中。每一次都要充份拌勻後再加入


4拌好的步驟3會呈現很滑順的狀態


5將粉料混合過篩並分2~3次加入步驟4中。加入的時候用刮刀由下往上翻轉輕輕按壓的方式拌勻。(不要過度攪拌)


6將蘋果去皮刨絲並加入約1顆量的檸檬汁抓勻


7再將濕料和泡過檸檬汁的蘋果絲(水份瀝乾)拌入步驟5中，加入約1茶匙的檸檬皮屑拌成滑順的麵糊


8將麵糊倒入事先鋪好烤紙的模中。((這個份量大約是可做2個18cm的長型模)。輕敲出空氣後放入以175度C預熱好的烤箱烤約45~50分鐘


9以竹籤插入不會沾上麵糊，表面會自然裂開如圖狀帶點金黃的顏色就完成


10灑上點糖粉和檸檬皮屑，外表香酥內層口感濕潤又入口即化的滿滿蘋果香磅蛋糕就完成