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[食譜] 百香果蘋果醬 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-9-30 10:44:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
百香果 10顆(果肉約300g) 蘋果(切丁備用) 約150g 檸檬汁半顆約35g 冰糖 65g 蜂蜜 35g

作法
1百香果對剖取其果肉備用，蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化)，將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀

2倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後，轉小火煮至軟爛，熬煮時需不時攪拌，並隨時將浮沫撈除

3倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火

4以小火持續熬煮並不斷攪拌，熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火

5裝入玻璃瓶內，蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成，酸酸甜甜的好滋味，搭配鮮奶酪、優格、乳酪蛋糕等

小撇步
熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌，才不會煮焦

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2樓

發表於 2013-9-30 22:25:38 |只看該作者

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