【屏東縣】排灣廚師 獲「世界美食藥膳名師」

絕對官僚

排灣廚師 獲「世界美食藥膳名師」

8歲屏東縣排灣族廚師朱志揚，將台式料理烹飪方式，巧妙融入原住民傳統食材，最近參加在馬來西亞舉辦的第9屆國際美食養生大賽，一舉奪下自然界原味養生團體組和個人全能2面金牌。

在屏東縣偏遠牡丹鄉東源村「凡伊斯野菜館」當廚師的朱志揚，上月在馬來西亞，和阿美族女廚師李秀嵐、林美江，以台灣14個原住民族各準備1道養生料理，聯手奪下團體組金牌，個人也獲全能三項金牌，和世界中華美食藥膳研究會頒發的「世界美食藥膳名師」榮耀。

「把台灣原住民美食，成功推向國際舞台，比拿金牌還開心！」朱志揚是初次參賽，抱著觀摩的心態前往學習，當大會宣布他奪得自然界原味養生技師組團體和個人2面金牌時，「我激動到說不出話，久久才回過神來」。

該項國際賽分自然界原味養生、水果養生和藥膳養生3個組別，朱志揚報名自然界原味組，並採用原住民傳統食材，包括高山小米、糯米、山蘇、樹豆、山胡椒、梅醬等，不僅是老祖先代代相傳的食材，也具養生概念。

朱志揚以邵族「米香燒鰻」、賽德克族的「梅香煨筍」和鄒族的「山胡椒香南瓜」一舉奪金。

朱志揚高中電機科畢業後，在海產店、台菜餐廳、港式點心、日本、泰式料理店當學徒，不久升到廚師；25歲回妻子娘家牡丹鄉開餐廳，發現外地遊客多想吃在地原住民料理，開始研發改良式原民料理，沒有想到創下佳績。