梅花 [4P]

臭頭洪武君

中華民國國花

梅（學名：Prunus mume）是薔薇科李屬梅亞屬的植物，有時也指其果（梅子）或花（梅花）。
梅花原產於中國，後來引種到韓國與日本。

梅花，通常在冬春季節開放，與蘭、竹、菊一起列為四君子，也與松、竹一起被稱為歲寒三友。
中華文化有謂「春蘭，夏荷，秋菊，冬梅」，梅花憑著耐寒的特性，成為代表冬季的花。

中國有所謂「梅雨」一詞，因為在梅子成熟之際，江南正值雨季。
在華人圈為傳統名花，中華民國定之為國花。
另外在民間常用作女子名。摽梅是指女子已到了出嫁的年齡，《詩經·召南·摽有梅》：「摽有梅，其實七兮。求我庶士，迨其吉兮。」。

在西方，常把梅、李和杏混淆，常以「plum」一詞翻譯梅，但此字實為李，其正式名稱多稱作「Japanese apricot」或「ume」，ume是梅在日語中的發音，據傳這是因為梅是從日本介紹到西方的。

此外，梅花與蠟梅是兩種完全沒有關係的植物。
梅花屬薔薇科，蠟梅屬蠟梅科。
蠟梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。

特徵
落葉喬木；樹高可達5一6米。樹冠開展，樹幹褐紫色或淡灰色，多縱駁紋。
小枝細長，枝端尖，綠色，無毛。單葉互生，葉寬卵形或卵形，邊緣有細鋸齒，先端漸尖或尾尖，基部闊楔形，幼時或在沿葉脈處有短柔毛；葉柄長約1厘米，近頂端有2腺體；具托葉，常早落。

莖
梅花是落葉小喬木，高可達10米，枝常具刺，樹冠呈不正圓頭形。枝幹褐紫色，多縱駁紋，小枝呈綠色或以綠為底色，無毛。
葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。

果
核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色，4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等；可食用，可用來做梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。
梅花酒在日本和韓國廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。
話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起腌制後晒乾而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。

酸梅
核果近球形，有溝，直徑約1～3厘米，密被短柔毛，味酸，綠色，4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等；可食用，可用來做梅干、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。

花
梅花的總品種達300多種。適宜觀賞的梅花種類包括大紅梅、台閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。
觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2至3月，華北地區3至4月開花。
初花至盛花4~7日，至終花15~20日。

梅花可分為真梅系、杏梅系、櫻李梅系等，每節1～2朵，無梗或具短梗，直徑1～3厘米，萼筒鍾狀，有短柔毛，裂片卵形；花瓣5枚，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色；雄蕊多數、雌蕊離生，子房密被柔毛，罕為2-5（離心皮）或缺如，子房上位，花柱長。

梅花屬於長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉朝所植梅花，至今仍吐芬芳。

梅花雖對土壤要求並不嚴格，但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。
梅花對水分敏感，雖喜濕潤但怕澇。若盆土長期過濕會導致落葉黃葉。梅花不喜大肥，在生長期只需施少量稀薄肥水。
梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖為主，播種、壓條、扦插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。
梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、干腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲，其會對梅花產生藥害而導致落葉。
此外，還有一種梅花盆景，名為梅樁。

分類
按生長狀態分為野生梅樹（野梅）和家梅；
按用途可分為食用梅和觀賞用梅；
梅按譜系分類分真梅系與杏梅系；
依枝幹的形態特徵分為直枝梅、垂枝梅、幹梅和龍游梅等。