古法老鴨湯

Love44

 

（約8-10人份）

材料：鴨肉3.5kg、金華火腿10兩、日本乾干貝10顆、扁尖1兩、雞湯

作法：

1.鴨與金華火腿、乾干貝、扁尖一起入鍋。

2.加入雞湯以大火滾煮至湯汁呈現乳白色，留下鴨骨的香氣。

3.再轉小火燉煮入味，完美呈現傳統上海的好味道。

主廚說：這是一道遵循古法燉煮而成的極品。此道湯品含有豐富的營養成分，能夠促進血液循環，並增加體力。老人家吃了能保暖身體；另外鴨肉的鐵質含量高，因此也很適合女性享用。

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怎麼算還是用瓦斯便宜,  後面小火最少要3小時!........

若鴨肉不想燉太爛,  小火2小時就夠了!........