什錦肉丁

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【所屬菜系】徽菜　
【菜餚口味】咸鮮  
【涉及食材】豬肉  
【原料】　  
豬肉脊肉150克,鮮辣椒50克,青豆50克,香菇50克  
【製作過程】
1.里脊肉切丁，加料酒、蔥薑、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；
2.鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒幾下勾薄芡出鍋即可。