乾煸豆角

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菜譜物語——乾煸豆角
這個菜加了牛肉，標題本來也準備加上“牛肉”，想了想又沒有加，因為吃這個菜的時候，豆角全吃完，牛肉給剩下了，呵呵，不是牛肉不好吃，是豆角太好吃了。下次再做時要減少牛肉的量，所以也就不再用“牛肉”二字了。頭一天素煸豆角，第二天加了牛肉，其實素煸豆角也很好吃，用了孜然和胡椒調味，別有一番風味，您可以試試看。
食材明細長豆角適量牛肉適量洋蔥適量姜適量大蒜適量生抽適量鹽適量胡椒粉適量糖適量料酒適量乾辣椒適量青花椒適量
製作步驟
乾煸豆角的做法第1步1.   材料圖 乾煸豆角的做法第2步2.  材料圖。兩個辣椒，喜歡吃可以多加，二十顆花椒。乾煸豆角的做法第3步3.  牛肉切小粒，加洋蔥末薑末料酒生抽鹽抓均勻醃上。乾煸豆角的做法第4步4.  洋蔥、姜、辣椒切碎備用，豆角切十厘米段。 乾煸豆角的做法第5步5.  平底鍋加一點兒油，放入豆角。乾煸豆角的做法第6步6.  小火煸至豆角變軟，表皮變色。根據鍋子的情況，可能需要加蓋。乾煸豆角的做法第7步7.  將煸好的豆角出鍋 乾煸豆角的做法第8步8.  加一點兒油，倒放醃好的牛肉炒散。乾煸豆角的做法第9步9.  將牛肉出鍋。用一點底油，炒香花椒辣椒和小料。乾煸豆角的做法第10步10.  將肉末和豆角回鍋，用鹽，生抽和一點糖調味。乾煸豆角的做法第11步11.  加蓋稍燜，出鍋前放胡椒粉。
乾煸豆角做法小貼士
１、煸豆角時要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。 ２、牛肉炒散後可以不出鍋，推一邊就可以了。 ３、牛肉跟肉末相互溶合比較關健，最後一定要小火慢慢的煸乾水氣。