香菇炒蘿蔔皮

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所需材料：
蘿蔔皮、乾香菇、芹菜。

做法：
1、將蘿蔔皮洗乾淨，用少許的鹽醃5分鐘，將長條的蘿蔔皮打個結。

2、香菇用水泡軟，切絲。芹菜切成小段。

3、鍋裡放少許油，將香菇絲、蘿蔔絲倒入翻炒片刻，再加入芹菜，加少許的鹽，炒熟就可以裝盤了。

蘿蔔具有止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、美容健膚等功效，還含有維生素C、維生素K、鉀、鈣等人體易缺乏的營養物質。這是一道營養又健康的素菜，而且蘿蔔皮很脆，口感不錯。