蓮藕茄子咖喱焗飯

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所需的材料：
米飯　　300克
蓮藕　　1小節
茄子　　1根
蘑菇　　6個
咖喱　　2小塊
馬蘇里拉乳酪　　50克
鹽，黑胡椒粒　　各少許
耐高溫焗飯盤　　1個



烘焙：
中層，上下火，200度，15分鐘左右
做法
1. 蓮藕，茄子，蘑菇洗淨後切片。

2. 熱鍋，倒少許橄欖油，把蓮藕，茄子和蘑菇一起倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和黑胡椒粒。

3. 咖喱塊放入鍋裡，加入少許開水，小火，用木鏟慢慢調化開。

4. 把米飯盛入焗飯盤中。

5. 先把調好的咖喱汁鋪在米飯上，再把炒好的蔬菜鋪上去，最後鋪馬蘇里拉乳酪。

6. 烤箱提前預熱，將焗飯盤放入烤箱內，200度，焗烤15分鐘，看乳酪表面呈現焦黃即可。