[台中] HUKU 和洋料理爆驚喜

Love44

新餐廳「HUKU幸福食尚創作料理」引用自日文的hukurou（不苦勞），是貓頭鷹的發音，也有幸福的含意，所以店內收藏了三百多種貓頭鷹飾品，從吃的、用的到看的，都是貓頭鷹圖案，在這兒吃飯，想要不幸福也難!

　HUKU賣和洋創作料理，主廚Kenny先在澳洲墨爾本皇家技術學院念餐飲管理，後來到東京武藏野調理學校學藝並取得調理師資格，他的料理融合東方清爽健康口感，以及西方輕鬆分享的趣味性。

　■鍋巴照燒肥鰻 咯吱響

　像是鍋巴照燒肥鰻，靈感來自傳統日式饅魚飯，但Kenny將熱騰騰的軟綿白飯換成了咯吱咯吱響的酥脆鍋巴，再把分量縮小成握壽司狀，不僅取拿方便，香酥爽脆的口感連小朋友都喜愛。

　另一道牛蒡松阪起司脆餅，先用牛蒡絲拌炒松阪肉，置於酥炸的中式春捲皮上，再淋上起司絲焗烤，風味很像西式薄片披薩，但吃進口裡的卻是東方元素與滋味。

 
小樽暮色牛肉丼／480元↑靈感來自港式滑蛋牛肉，風味帶有日式炙燒料理的香氣，附小菜及湯品。

 
鍋巴照燒肥鰻／280元↑照燒鰻魚搭配口感類似米香的鍋巴飯，口感香郁酥脆。

 
牛蒡松阪起司脆餅／220元↑口感類似披薩，餡料融合牛蒡絲與起司的咬感和香氣。

 
手工翻糖蛋糕4吋／1580元↑外層是糖霜塑形的貓頭鷹圖案，裡層則為香草海綿蛋糕。

　★HUKU幸福食尚創作料理／台中市西區台灣大道2段179巷6號／04-23282252／11:30～24:00／收一成服務費