飲食清淡 多吃蔬果 預防類風濕關節炎

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     飲食清淡  多吃蔬果   預防類風濕關節炎


   台灣新生報      記者 陳敬哲       2014年4月6日





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類風濕性關節炎患者，全身關節大多因病變形，長年不良於行需要依靠輪椅代步；這個可怕疾病無法治癒，醫療方式類似氣喘，只能靠藥物降低發生機率，還好目前有新一代的生物製劑藥品，能夠大幅提升藥物效果。


北醫附醫風濕免疫科主任醫師張棋楨表示，類風濕性關節炎是免疫疾病，也就是俗稱的過敏，當免疫系統受到刺激後，反應過度引起發炎，食骨細胞因此活化，開始破壞骨骼，長久下來導致關節逐漸變形和僵硬，導致行動不便與疼痛；不僅如此，身體其他組織也可能漸漸受到傷害，引起全身性病變。


遺傳是類風濕性關節炎主因，過敏物質可能因人而異，女性發生率比男性高出許多；病發時，慢性發炎會引起組織沾黏，關節會越來越僵硬，初期病患常因為睡眠長時間活動不足，起床時感到困難，隨著時間拉長，身體各關節也都會出現類似症狀，早期發現可以使用藥物治療，一旦骨頭變形就無法改善。


張棋楨接著說，初期患者可利用低劑量類固醇，降低身體發炎反應，避免骨頭受到免疫細胞刺激，但長期使用類固醇，可能引起月亮臉、水牛肩或骨質疏鬆；新一代的生物製劑，例如抗腫瘤壞死因子，或抗介白質第六型，不但大幅降低藥物副作用，效果比舊有藥物還好，可以讓患者擁有更好的醫療。


類風濕性關節炎患者飲食最好清淡，避免容易產生發炎反應食物，北醫附醫營養師李青蓉表示，地中海飲食是患者較佳的飲食方式，三餐應多攝取各種蔬果，不論是維生素、花青素、β胡蘿蔔素等植化素，都是很好的抗氧化劑，能抗降低發炎反應，減少類風濕性關節炎的可能傷害，也能下降病發機率。


肉類選擇應以白肉為主，內含豐富的Omega-3脂肪酸，能夠降低發炎反應，然而紅肉因為富含Omega-6脂肪酸，容易產生發炎物質，可能提高疾病危險；如果要補充蛋白質，可多吃黃豆製品，不但蛋白質來源豐富，也沒有油脂過多困擾，但李青蓉提醒，黃豆來源最好不要有基因改造，烹調時也要避免人工添加物。