【南投縣】水果熬湯底 台灣牛涮涮鍋甘醇可口

絕對官僚

水果熬湯底 台灣牛涮涮鍋甘醇可口

草屯鎮「台灣牛涮涮鍋」前天開幕，使用台南市肉品市場的溫體牛肉，肉質鮮美，牛骨、水果熬煮的湯底，甘醇可口，再搭配獨門的牛肚、牛肉等滷味，讓老饕大呼過癮。

業者簡景賢說，這二年，進口牛肉頻傳汙染，一些酷愛牛肉的老饕，都期待能吃到台灣牛，他幾次到台南市善化區請教業者，終於克服現宰牛肉配送的問題。

負責供應溫體牛的「台灣牛產業發展協會」顧問蘇春妹說，台灣現宰牛和冷凍牛肉的口感，完全不同，吃過的人都說讚。

台灣牛涮涮鍋的滷牛肉、牛肚等，以酒長時間燉滷，不加水，口感香醇，令人回味。簡景賢說，提供佳餚、吃出健康，是這家店的宗旨，從滷味到新鮮的牛肉處理，每個環節都不馬虎。

簡景賢說，湯底是使用牛肉、牛骨和新鮮的水果，熬煮八個多小時，絕未使用味精或調味粉；消費者上餐廳吃過佳餚後常感到口渴，那是加味精造成，「台灣牛涮涮鍋」的湯底最天然，保證吃過不會口渴。