酥炸茄盒

Love44

 

茄子炸過後，能維持口感、不易出水濕爛。茄子切片夾肉後下油鍋炸，金黃酥脆，好比炸餛飩，咬下絞肉鹹香、配上茄子軟嫩，猶如鹹點心，孩子一定喜歡。

材料（2-3人份）：茄子（依條數計，2條切4片、4條切8片）、豬絞肉100g（拌入蔥、薑、少許太白粉、醬油與鹽）、麵粉50g（加水比例1：3）、油。

作法：

1.茄子斜切片，愛吃茄子可切1cm、不愛吃切0.5cm。

2.兩片茄子夾入預先拌好的絞肉，裹上麵糊。