【台北市】清真黃牛肉麵館

絕對官僚

清真黃牛肉麵館

賣牛肉麵已經50年的老闆艾明達，本身是回教徒，堅持店內販售的牛肉，都由「清真」認證。

所謂「清真」是指黃牛宰殺、放血的過程，皆誦讀可蘭經。

紅燒牛肉泡餅

艾明達說，「清真」過的肉格外純淨、吃起來甘甜。為了不違背教義，任何未經「清真」的外食，皆不能帶入餐廳裡。麵條則是每天清晨到店內親手製，現點現煮，很有家常的親切滋味。

推薦料理
●清燉牛肉麵：大牛骨熬17、8小時而成的清燉湯，成本較坊間貴三倍。清而不淡，帶著牛肉的甘甜清香。160元
●紅燒牛肉麵：清燉湯對入辣椒後，再煮3、4小時而成，辣湯溫潤順口，不需加酸菜，就很夠味。160元
●紅燒牛肉泡餅：不想吃麵，也可用山東火燒槓子頭沾著湯汁吃。160 元

店家小檔案
．鄰近捷運站：忠孝敦化站
．地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷41號
．電話：02-2731-8550
．營業時間：11:00-14:00、17:00-19:30 （周日公休）
．刷卡：否，不加成

成仔

二個月前，為了吃某家韓式料理而在附近的巷弄找尋，還未找到就有看到這一家清真黃牛肉麵，
站在柏油路上就能隔著玻璃看到師父們揉麵製麵的過程，讓喜愛麵食的我眼睛一亮，心想這家應該很美味，
雖然當天沒有機會吃到，但至今仍印象深刻…，有機會路過時再試一試。