(每月料理- 蝦類)香汁嗆蝦

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香汁嗆蝦

【預覽圖】：

 
【食  材】：白蝦 20尾、蒜頭2粒、老薑1塊、蔥2支、紹興酒2大匙

【調味料】：辣椒醬1大匙、蠔油1大匙、黑醋­2小匙、柴魚粉1小匙、白胡椒粉1/2

【做  法】：
1、蒜頭切碎、薑切碎、蔥切末。
2、把高湯、柴魚粉、黑醋、蠔油、胡椒粉、調成「綜合醬汁」。
3、再把些許蝦背剪一刀以便取蝦肉。
4、冷鍋加油放入蒜末爆香後再放入辣椒醬，再把白蝦放入翻炒均勻。
5、淋上紹興酒，最後放入綜合醬汁炒至湯汁收乾即完成「香汁嗆蝦」。
【教  學】：

http://www.youtube.com/watch?v=ujbKPnzXhY0

http://www.youtube.com/watch?v=cz5Kagku8a8

http://www.youtube.com/watch?v=RZ10Y7Kut58