(每月料理- 蝦類)鳳梨蝦球

nonono555

【示範】：鳳梨蝦球
【預覽圖】：
【食  材】：去殼去腸泥白蝦半斤  瀝乾鳳梨罐頭並切塊1罐   太白粉適量   <蝦子醃料>蛋黃少許  鹽少許  美乃滋少許  玉米粉少許
【調味料】：美乃滋1杯   檸檬汁1/2顆
【做  法】：
1 在蝦子的背部上劃一刀以蝦子醃料醃個10分鐘。在蝦子的背部上劃一刀以蝦子醃料醃個10分鐘。
2 蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身，放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘，撈起。
3 油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5-6秒，撈起瀝乾油份。
4 取另一個鍋子乾燒到有點熱度後熄火，加入美乃滋、檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。
#小撇步#
1. 阿基師說美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後，再放入蝦仁、鳳梨片快速拌勻，
這樣美乃滋才會均勻，整體口感才會融合一致。

2. 在蝦子的背部劃一刀，炸蝦後，蝦子才不會捲起變小。

3. 阿基師在此食譜其實有把鳳梨過油，我省去這個步驟，一來因為怕太油，二來因為怕太噴啊!

4. 罐頭鳳梨最好用新鮮的鳳梨，味道香氣都大大的不同。

5. 若使用美國的美乃滋，加點糖即可調成台灣口味的美乃滋。
【教  學】：

小傻狗

你自己做的??????            

ka19607

這裡太棒了，連作法都會教~~~~~~~

ltc9368

感謝樓主提供，看起來非常好吃啊! 學習和支持一下!

莫翔

這裡太棒了看起來非常好吃感謝樓主看到肚子都餓了

benliu001

有影片教學 真是太棒了

ppoocctnn

真的超好吃的 讚辣鳳梨蝦球 真的百吃不厭

kappjj

這是全民
美食.....大家都要大力的.推推推啦

kappjj

鳳梨的甜美+上蝦子的美味....絕配啦

love18

看了都讓我口水直溜  好餓好餓好餓呀