辣炒鐵板紅蟳

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材料：紅蟳300g、九層塔5g、洋蔥塊20g、香茅段10g、蒜頭粒3g、檸檬葉5g、芹菜段、小辣椒末5g、小番茄30g、蠔油10cc、糖5cc、米酒5cc、辣椒膏10cc、醬油5cc、味露5cc、紅咖哩醬5cc、沙拉油20cc

作法：

1.先將紅蟳酥炸至6分熟。

2.將洋蔥切塊與九層塔、香茅、蒜頭、檸檬葉、芹菜、辣椒、小番茄一起爆香，加入紅蟳一起炒至8分熟。

3.加進蠔油、糖、米酒、辣椒膏、醬油、紅咖哩醬等調味。轉小火慢炒收汁。