金瓜炒米粉

神秘天蠍座

【食材】：
南瓜半顆、豬肉絲75g 、米粉1片、鮪魚罐頭1湯匙、紅蔥頭末2大匙、蔥2支、金勾蝦(連泡蝦水)、紅蘿蔔1小塊

【調味料】：
醬油、鹽

【做法】：
1. 備料：南瓜切細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花。
2. 起滾水鍋，加入1匙鹽、少許油，將米粉放入水中汆燙1分鐘後撈起，加蓋悶2~3分鐘；將米粉剪成適當長度備用。
3. 起鍋熱油，爆香紅蔥頭末，連同油渣一起倒出備用。
4. 同上鍋底，放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香，接著放入豬肉絲炒出油，一起混合翻勻後加入金鉤蝦、1匙醬油調味，放入燙米粉水5湯匙、罐頭鮪魚肉1湯匙翻炒均勻。
5. 同上鍋，放入米粉、紅蔥頭渣及油、蔥花、少許金鉤蝦水翻炒均勻即可完成。

【教  學】：

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