(每月料理- 蝦類)蝦手握壽司

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【名  稱】：蝦手握壽司
【食  材】：蝦 20隻
米飯 2 1/2 碗
【調味料】：wasabi或黃色芥末醬 適量
薄鹽醬油 適量
白醋或檸檬 7大匙
糖 3大匙
鹽 少許
【做  法】：1.將蝦子水煮熟備用
2.煮{醋汁}將材料置入鍋中至沸騰, 擱置室溫3分鐘.加入熟米飯中,冷藏約1h30
3.取出米飯, 用手捏成小橢圓長型
4.抹上芥末醬或 wasabi
5.將蝦子從肚子中間橫切一刀至蝦尾. 注意: 別太用力,小心切斷蝦體
6.鋪上手握橢圓長型米壽司,微微用手捏緊