南洋風鮭魚輕食 平價奢華

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文／鄭宜芬
春季暖陽報到，美威鮭魚專賣店與挪威海產舉辦春「鮭」饗宴，知名主廚Jimmy Chok示範簡單、健康的鮭魚料理，包括印尼鮭魚、薑絲紅椒酸甜鮭魚和泰式番茄鮭魚沙拉，而且每道菜色的成本平均都不超過99元，現在在家中也能享受美味的平價奢華囉！

香煎鮭魚排佐印尼甜辣醬（6人分）
平均一人70元

材料：
挪威鮭魚排2片，一片約300克
橄欖油20克
生薑段1公分
紅洋蔥2顆
蒜頭2瓣
印尼甜辣醬175克
辣椒2條
萊姆1顆（或檸檬汁15c.c.）
蔥花1大匙
鹽巴5克

做法：
薑和辣椒切絲、洋蔥和蒜頭切片。
鮭魚撒上鹽巴，以一小匙油煎兩面，各煎3分鐘，撈起備用。
加一大匙油將薑、洋蔥和大蒜爆香。
爆香後加入甜辣醬煮滾，加入辣椒和萊姆汁，再以鹽巴調味。
將醬汁淋在魚排上，撒上蔥花點綴即完成。
可搭配印尼炒飯就很有飽足感。

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真的好評價喔,改天來看看