怎樣保存好咖啡豆?

aniki0870

咖啡豆是要冷凍?冷藏?還是室溫阿?
大家都是怎麼保存的

Zackdie

千萬不能冷凍或冷藏喔，冰過的咖啡豆容易有水氣附著，潮濕的咖啡豆容易走味，咖啡豆其實放在乾燥常溫的玻璃罐再放在櫃子裡就可以了，建議你要喝的時候在磨，這樣也會減少咖啡豆接觸到空氣的面積，更容易品嘗出原本的風味，現在市面上的咖啡豆幾乎都有風味鎖，放在原本的袋子裡在密封起來也可以喔

yck357

很多地方都有賣密封罐，感覺玻璃的比較不會有其他雜質的味道

james811105

通常會盡量不讓咖啡豆接觸有水氣的環境，建議你可以去買有氣孔(控制容器內氣體進出的設計)的容器

s8900410

原來如此啊!感謝大家的分享!

辛巴威

這是指烘好的還是沒烘好的??

一般烘好的咖啡豆是不放冰箱的

怕吸收冰箱的味道而變雜味

不過咖啡豆還是可以放冰箱與冷凍

但須真空小包裝
這樣可保存較長時間不變味

拿出時也需靜置半天
待回溫後才開封

aa5296

放防潮箱內,也是一種好方法

1020405

用密封罐就可以了.........

ab87006tw

辛巴威 發表於 2014-7-18 19:21  
這是指烘好的還是沒烘好的??

一般烘好的咖啡豆是不放冰箱的

辛巴威大大~
茶葉的領域之外~
想不到您也懂~
咖啡的領域~
我在大賣場買了2磅的咖啡豆~(我以後會去買店家剛烘好新鮮的!讓我慢慢學習~怕嘴太挑~)
一般玻璃的密封罐就可以了吧~(轉的~)
本身袋子~
用那個密封棒~
封起來~
一天30G量~
規劃30天食用完畢~
您有認為哪邊不妥~
拜託~
不要太專業~
茶我比較有心得~
咖啡學習ING~

辛巴威

ab87006tw 發表於 2015-8-5 01:08  
辛巴威大大~
茶葉的領域之外~
想不到您也懂~

就興趣玩玩
最近拜了一台烘豆機
改天發個烘豆文和大家分享

離題了..


咖啡豆不放冰箱
是因為一般的咖啡豆包裝袋有透氣孔
難免會吸收到一點冰箱的味道

這是一般大家公認咖啡豆不放冰箱的主要原因

如果有時真量太多或預期會用太久
可以考慮用密封良好不透氣的容器放冷凍
只是切記拿出時一定要讓他回溫後再打開

另外如果咖啡豆的等級不是那麼好
建議一般常溫乾燥陰涼保存就好

雖然香味會減少
但味道也會柔和一些
這樣反而比較好