什錦豆皮壽司

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材料
三角油豆腐12片
壽司米2量杯
紅蘿蔔1/4條
蘆筍5支
柳松菇150公克
熟白芝麻適量
調味料
醬油30cc
味醂30cc
水200cc
作法

1.將紅蘿蔔、蘆筍、柳松菇洗淨切丁備用。
2.日式三角油豆腐汆燙後，去油擰乾整型備用。
3.壽司米洗淨放入內鍋中，加入所有調味料至壽司米飯2的刻度線。
4.作法1、2材料放入內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米飯功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成。
5.取出日式三角油豆腐，以剪刀減開中間備用。
6.將作法4煮好的飯拌勻冷卻後，包入作法5的日式三角油豆腐內，再沾上熟白芝麻即可。

楊昌勝

  豆皮壽司要做的好吃不簡單  豆皮要香嫩可口  醋飯也要晶瑩爽口  在台灣還沒幾家令人讚賞的