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本帖最後由 popo559999 於 2014-7-14 00:04 編輯
餌料醃作 如何才能保持原材料的鮮味呢
這是我過去製作醃製蝦餌 一個一直沉思的問題
網路上常常看到很多製餌方法 可是造法製作 總覺得差了點
後來 自己思前想後 才領悟一個秘訣 提味
就好像煮菜時 其中的配料千萬不要亂添加 否則煮出來的味道 就不合口
蝦子 很單純的 魚 豬肉 蝦乾 ...........點點等等
牠想吃 可是如果同時混淆多種味道 反而降低蝦子搜餌的興趣
尤其 是在蝦場那種人為的固定小環境裡 眾人各顯神通
假如使用餌料加入太多味道 反而會顯不出特色 蝦子就興趣缺缺囉
最好使用的蝦餌 根本沒什麼祕方 只有靠蝦客自己的臨場應變
出奇制勝 別人搞不贏你 才是大跩的時候
問題就是 蝦場人人釣 蝦池裡味道百百種啊 怎麼搞怪呢
首先 須先判斷蝦場裡的蝦子 偏好什麼口味 然後 在針對其味來提味
底材是魚 就不要讓其他加味 壓過它的本身 魚就要有魚的腥味+鮮味
這情況時 可以同族來提味 海鮮就是最好選擇 但是原味千萬別被蓋掉喔
舉個例子 假如你使用虱目魚魚腸 添加蝦粉醃製 臨場時最好蝦粉味不要壓過魚腸味
鮮味啊 真的跟冷凍保存關係很大喔 注意 就是那個 霜味
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發表於 2014-7-13 23:59:32
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感謝分享喔，下次有去釣蝦再試試看