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本帖最後由 西門a吹雪 於 2014-7-18 16:15 編輯
雲南普洱茶十大頂級古茶樹區
老班章
作為普洱茶中的代表名山,老班章今日依然炙手可熱;這是有故事的,作為茶人,對於他的背後和台前應該有瞭解。
老班章的村民或許是在中國農民行列最懶惰的,安常理來說他們應該在高價時多種一些樹茶,畢竟這和經濟利益有關。但他們偏偏不關心,就關心喝酒,喝完後就睡。今天賣了茶錢,一個星期化完。基本是很滿足眼前的,但他們也是幸福的。就因為這個原因,所以我們今天還能喝到多數是古樹茶,而不是小樹茶。
有的人說今天的老班章村民不地道了,錯了,是因為外地的商人在作怪,什麼湖*,福*的生意人在亂七八糟。
老班章一路走過來,當地的村民是很意識的,他們滿足眼前,不讓外地茶入內,不和生意人妥協等等,才有了今日。一年50噸的產量,一年幾千萬的收入,這些已經足夠了。要做的就是保持一顆平常心,堅守他們民族的底線。如果不做假也是一種信仰,那我們真該尊敬他們……
茶農有時真的很簡單,主要是商人太複雜了,所以今日普洱茶才水深!
特點:茶氣霸道,苦味入口即化,嘴裡持久甘甜
易武颳風寨
首先需要糾正網上一些亂抄文章的人,說黑水梁子,白沙河的茶差,也不知這是誰抄出來的,白河沙方圓幾公理,好茶多的是。有的人是把村子旁07年栽培小樹當成白沙河了。這是誤解。
颳風寨古樹茶(氣,香,味,韻)都具有,基本代表了好普洱茶的高標準。有的茶友說茶氣足,是指苦味,這是不可接受,也是片面的。氣,更應該體現在內,就是喝下茶後整個身體感覺有點微熱,當然不是全部都有。無法用一個科學資料來衡量。
以上所言,只是茶氣的”外氣“,颳風寨更為迷人之處在於“內氣”,內氣者,不是以口鼻欣賞,而是以身體感知。這一點,練氣功者、中醫、出家人和不嗜葷腥的最容易感受,普洱茶歸肺經脾經,品飲時,丹田手足微微生熱發汗,甚至有如練氣功時得氣的感覺;某種程度上,普洱茶真正迷人之處,在於內氣;而內氣,由於每個人的身體條件不同,感受的程度也不盡一樣,但對內氣的深入探討,似乎從中醫理論更能解釋清楚。
同時,茶若無氣,韻就成了空中樓閣。
知茶氣者,可謂對普洱茶已經登堂入室了。
說到韻,爭吵的文章太多了。不想引用太多的文章,用兩個字來概括“悠長”,一泡一境界,如果放上幾年之後,才是真正的韻。做為新茶,說“韻”目前似乎不太准些。將就著點吧!
颳風寨小樹茶,目前不多,很多人拿去當麻黑去了。因為小樹茶是07年以後才栽培的,基本無味,但條形和古樹很相近,所以在購茶時請多品。如果打著此旗號,喝起來淡甜無味的茶,基本就是小樹了。
特點:颳風寨古樹茶(氣,香,味,韻)都具有,基本代表了好普洱茶的高標準。
易武麻黑
普洱茶之所以有今天的名氣,麻黑茶功不可沒,特別是在生茶領域獨樹一幟。然而時到今日麻黑茶的混亂也給市場帶來一些不良影響。現在我們關注的是純度,有多純,因為這是後續存放的價值體現!
當然他周邊的一些村寨(落水洞,曼秀,大漆樹)等等就不一一描述,市面上的資訊到處都是,這幾個村寨的茶次之于麻黑,並不是不好,而是口感上差異明顯。北方人就比較偏愛大漆樹,因為他偏甜,南方人更偏更麻黑的純厚。目前老茶還沒有出多少精品,就不爭論到底誰更好,等待時間考驗吧!
易武茶的靈氣在於後期陳化中回生,通俗的說就是“越放茶氣越足”,整個茶底韻的指標在上升目前茶友的認知是易武茶溫柔,這是表像的,因為現在的研究表明,明前春茶不溫柔;柔是因為茶料偏春尾,或是夏茶,或是混雜的茶。後期陳化後依然是淡,這或許就是目前易武茶的寫照吧因為大家都想做便宜的易武茶,所以近幾年沒有出過什麼經典的麻黑茶。
有時我們也需要一些質疑和評批精神,不好地方就要指出。麻黑茶我們還是尊敬的。
特點:麻黑的茶氣和香味沒有颳風寨的高揚,醇厚飽滿,湯色黃亮,柔中之美,所以算是易武茶中的老二排行。
南糯山(半坡老寨,多依寨)
南糯山大樹茶量小,很多人不屑一顧,說出不了好茶!這是行外,有人到過最高峰多依寨做茶嗎?沒有,所以請不要亂寫。
好在有朋友家在上面,所以做了4年料(多依寨)下來感覺是優秀。期初沒有意識到,大樹茶總感覺淡,沒有布朗等一帶的茶有味,4年後的今天來評價,說詞就大不同了。畢竟上面的樹齡300年左右,一年下來幾百公斤乾茶。能不出好茶嗎?
如果要問它有什麼特點,還真是沒法用個詞來概括一下。先用“純”來代替吧!不苦,不澀,香氣不在外面。新茶就是一個字淡,湯色偏白。如果不細研究,好像是小樹剛采下來,喝到最後感覺出來了。
多依寨是最高的峰,下來是半坡,所以高海拔,古樹,精細,看來好茶是真有了!每年都期待。在往下的茶感覺就真是差一些了,比如Y口,石頭老寨,姑娘寨等等。
特點:茶味後發制人,初期感覺偏淡,滋味越來越純正...
布朗山
布朗山是一條很大的山脈,如果要算出寨子,多著了。在這裡重點介紹賀開,班盆,老曼娥,老班章也算,就分開來講吧!
布朗山的茶一個字,“夠味”,茶味很足。但特點就似乎不明顯了,有人說味正,有人說氣足,這些論點應該都是可以接受的。但首先一點要保證是古樹茶,如果是小樹就不在討論範圍。
賀開古樹處在一個中值,不像老曼娥的苦,沒有老班章的霸,算是各取所長,如果細品下來,是一款非常好的茶,因為可接受度和性價比很高。老曼娥的苦不是普通茶友能接受的。賀開就容易多了,從這幾年的經驗表明,是值得推崇。
從古樹茶的樹齡推算,賀開是首選。
特點:用一個字來表述,布朗一帶的茶,夠味...
猛庫古樹茶
本想替冰島說幾句話的,在這裡就免了。都叫他猛庫大葉種吧!真正的冰島並不是湯香水軟,而是和老班章不相上下,可時到今日,基本是絕版了!
前面說的,茶不複雜,而是人複雜;一年不過1噸茶產量的小村子,如今把整個猛庫茶區弄得很亂,就是您到村裡收茶或是做初制所,或是半路有人叫賣,您都要謹慎!
雙江猛庫一帶的古樹茶,還是值得一品,先給它定個型“茶香湯柔,淡甜有力”;可能是和做工有關,湯水有些偏綠黃,香味與版納茶是兩種風路。
作為一款猛庫大葉種古樹茶,並無太多的爭論,一般人都能習慣,只要不拼配,不參雜,保持它單一的特性,值得一品。
特點:茶香湯柔,茶氣在後面,後韻足,茶氣上頭......
猛庫大雪山
市面上的大雪山版本可謂眾多,但我們獨尊猛庫大雪山野生茶,獨有的香氣,甜潤讓很多茶友喜愛。隨著歲月的變遷,香氣依舊!
如果你要拿去和易武茶比,比不出所以然,因為他們本來就各有千秋,各有所長,這就是普洱生茶的魅力。說到野生茶,很多人的反映是騙人的,可以理解,07年時很多人被名字忽悠了!所以心理從來不相信有野生茶。事實告訴我們,有的。
臨滄的白雲山野生茶,也是我比較喜歡的。市面上也有很多,他的特點是甜。香氣沒有猛庫的高,但並不影響茶的茶品。野生茶目前接觸的有兩種,一種是苦;一種是甜;苦的就不重點推薦了!偏甜的是好茶。
後期的陳化可觀,特別是一些女性朋友更喜歡。如果您口味喝重了,喝雜了,不如品上一杯大雪山野生茶,大有收穫。
特點:野生茶的甜,大森林的氣味香,生茶中的另一路數好茶......
帕沙古樹
帕沙古樹隨著海拔的增高,品質越好,毛料初期品起來澀感重,做成餅後澀感減淡,品飲後澀化得很快,後期陳化後應該是一款好茶。
帕沙之所以名氣不大,是因為很多人拿帕真的茶來充當(帕真海拔底)。如果沒有出到好的價格,是不會收到鮮葉的,今年上到山頂,發現很多茶園變得荒廢,有的兩年沒有采。是有點可惜!
古倉秘境算是一款性價比很高的古樹茶,差人用拖拉機將鮮葉拉到初制所,嚴格把關。不是去過茶山的人都來吹自己的茶,而是要嚴格按照曬青茶標準,給到茶農恰當的報酬,才能做出純正好茶。
特點:新茶,毛料,初品澀感重,古樹林居多,做成茶品後優秀,潛力股.......
南本老寨
偏遠,偏僻,目前市面上古樹純料很少,從古樹齡看300年以上,且產茶量還是很可觀的。目前認知不多,炒作的人少,做初制的人少,很有潛力。
明前春茶清香味足,如果是春茶湯水偏濃,底韻足。是一款性價比很高的古樹茶。
特點:明前春茶清香味足,如果是春茶湯水偏濃,底韻足。是一款性價比很高的古樹茶.......
昔歸忙麓山
開湯,湯色淡黃清亮,入口即香,無雜味,味甘;三泡後回甘更明顯,香氣高銳,兩頰與舌底生津,舌面感覺微澀,化得很快;四~六泡,香氣如蘭,冰糖香漸顯,水質較粘稠,重手泡後苦現,較輕,易化;七泡後湯色幾乎未變,淳厚,更佳,尚微澀,喉韻深,回味悠長;十泡後水漸淡,甜味稍減,回甘好,冰糖香尚存。
有人說“昔歸”是“臨滄班章”,過去喝得少,認識不多,我也這麼認為,可能是指“價格”吧,我近日品飲下來,發現昔歸與班章,完全是兩種風格,各有千秋,老班章過於剛烈,昔歸就幽雅多了,前面數泡,滋味很飽滿、強勁,較適合男性品飲,後面數泡,蘭韻,冰糖香,適合女性品飲。
昔歸茶內質豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩並伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久。
忙麓山風光秀麗,自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,森林植被為亞熱帶季雨林,林間常見紅椿、香樟、大葉榕、牛肋巴、橄欖、野生芒果等植物。
昔歸,臨滄邦東鄉邦東行政村,乃山區。離村委會12公里,距鄉政府16公里。面積約4平方公里,海拔750米,年平均氣溫21℃,年降水量1200毫米。
昔歸古茶園多分佈在半山一帶,混生於森林中,古樹茶樹齡約200年,較大的茶樹基圍在60~110釐米。
昔歸茶,屬邦東大葉種,因為當地的習慣每年只采春茶和秋茶兩季,所以茶樹保護得比較好,茶質比其他村寨要好得多。
清末民初《緬寧縣誌》記載:“種茶人戶全縣約六、七千戶,邦東鄉則蠻鹿、錫規尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過其他產茶區”。這裡說的蠻鹿,現稱為忙麓,錫規現稱為昔歸。
1970年實行集村運動,忙麓山上的村民陸續搬到了昔歸村居住。從那時起,昔歸村每年精製100公斤昔歸茶上交縣上。當時茶農們稱之為“縣委茶”,縣裡之所以選中昔歸茶作為接待禮儀用茶,其原因莫不由此。
特點:茶香融入湯中,澀底居後,湯水柔和,茶香中帶有蘭花香的韻味.......
歡迎茶友一同來品茶
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