宮賓素食 葷食者也聞香下馬

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中國時報【（廖素慧）】

嘉義市火車站前宮賓素食餐廳是40多年老字號的素菜料理專門店，作風樸實老派，早、午、晚餐都有，麵食、米飯、自助餐、糕餅點心等一應俱用，菜色豐盛，強調以天然食材，烹調真材實料的古早味，美味口感連葷食者也吃到要「打包」。

資深員工蔡小姐說，餐廳堅持用天然食材做素菜的初衷，40多年來始終如一，口碑相傳，許多老主顧一吃就是數十年，對菜色如數家珍，從外地來的主顧客常常搭火車途中先打電話預約菜色，一出車站走路就可到餐廳。

餐廳由路邊小麵攤起家，料好又實在，口耳相傳，研發多元化菜色，菜包、碗粿、素粽、鳳梨酥、鹹餅等各式點心都應有盡有，讓素食者的選擇性變多了，顧客穩定成長，即便沒有美麗舒適的裝潢，仍有來自各地的粉絲。

大鍋鼎、豆腦、三杯玉、糖醋系列、竹笙湯等是主顧客點菜率高的特色菜，「大鍋鼎」有蓮子、松茸、香菇、芋頭、猴頭菇、竹筍等燉熬，食材扎實豐盛，口味媲美葷食的佛跳牆，常有葷食客人樂得打包帶回家。

豆腦以花生打成漿加些許勾芡製成，如白玉豆腐，吃在嘴裡有濃濃的花生香氣，軟嫩Q彈，爽口香醇，令人回味無窮；三杯玉以猴頭菇當主角，用三杯料理方式烹調，也是齒頰留香的下飯菜。

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大鍋鼎食材豐富是「素食佛跳牆」下回到嘉義吃素食！