平價有機餐廳 妹出資、姊出「嘴」
店長張維真說，YAYA綠廚房選用的食材都來自高雄。 記者謝梅芬／攝
位在高雄市四維二路的YAYA綠廚房，有一段濃濃姊妹情深的故事，姊姊張維真「嘴刁」，對菜餚殘留的農藥及豬肉腥味很敏感，妹妹張家嫻出資開店，讓姊姊當店長，選用有機蔬菜做健康料理。
張維真從事金融業20多年，張家嫻則經營知名連鎖飲料店十多年，計畫短期內推出平價便當，造福更多上班族。張維真說，挑選食材時，她都親自走訪農友的農田，了解蔬菜的生長環境，才會安心購買。
YAYA綠廚房選用的食材，是來自高雄農友組成的微風市集，每周和農友們交流溝通，選用最好的食材，店內每兩周更換一次菜單，讓顧客每次都有不同的選擇。
她說，許多人以為有機蔬菜會比較貴，但有機食材來源價格穩定，颱風季節，菜價容易飆漲時，有機蔬菜的價格反而較平穩，可用平易近人的餐飲價格，吸引了更多不同的客群。
張維真說，店內最多人點的就是鮮時魚料理，選用現撈的魚貨，簡單蒸煮，口感鮮甜美味，深受大家喜愛。店內還有手工糕點，人氣招牌是香蕉戚風蛋糕，選用有機香蕉及鮮奶油，經過攪拌器仔細拌打，再放入家用烤箱烘烤，製出的蛋糕口感細緻，還散出濃郁的香蕉香。
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發表於 2014-8-27 00:05:01
發表於 2014-8-27 11:56:47