豉椒牛肉粒的做法

old2009

豉椒牛肉粒烹飪前的準備：

　　原料：牛裡脊肉、彩椒、青蒜、干豆豉、干辣椒、蔥姜蒜、白糖、胡椒粉、小蘇打、料酒、醬油、鹽
　　豉椒牛肉粒的做法：
　　1、首先把彩椒切成菱形小片(先切條在切菱形)，青蒜切成段、牛肉切成粒，蔥姜蒜切成片。
　　2、把切好的牛肉粒醃製一下，在牛肉粒中放入蘇打粉、料酒、醬油(生抽)、胡椒粉用手抓勻並醃製20分鐘。
　　3、牛肉粒熟處理，鍋上火燒熱，油溫5層熱時放入醃好的牛肉粒煸炒，炒至牛肉粒斷生(約5分熟)時盛出裝入盤中備用。
　　4、鍋重新上火放入底油，放入干豆豉、蔥姜蒜片、干辣椒一起煸炒，炒香之後倒入牛肉粒翻炒，烹入醬油(老抽)、鹽、白糖、料酒、彩椒、青蒜用大火炒勻即可翻勺出盤。
　　豉椒牛肉粒的特點：
　　入口滑嫩、香氣四溢。

gun543

謝謝大大分享.又是一道開胃菜.真是好吃.只有一句話.讚