[異國料理]越式風味豆腐盒子

old2009

板豆腐          一盒切成方塊約8塊
豬絞肉        100g
蝦仁          6-8隻
蒜末          3小匙
香菜          適量
砂糖          1大匙
魚露          1.5大匙
檸檬汁        3大匙
辣椒末(去籽)  1-1.5大匙
醬油          1小匙
白胡椒和鹽     少許


作法
1 起油鍋約170度將豆腐裹麵粉入油鍋 炸到金黃起鍋
  中間挖洞 豆腐挖出來的部分切碎備用

2 熱鍋放入1匙油 油熱後放蒜末1小匙和香菜梗末1大匙爆香
  再放入豬絞肉炒散後加入豆腐碎的炒勻放醬油1小匙和少許鹽和胡椒炒熟
  最後放入切碎蝦仁炒到蝦熟再撒上切碎香菜葉即成餡料
  熱鍋放入1匙油,油熱後放蒜末1小匙和香菜梗末1大匙爆香
  再放入豬絞肉炒散後加入豆腐碎的炒勻放醬油1小匙和少許鹽和胡椒炒熟
  最後放入切碎蝦仁炒到蝦熟再撒上切碎香菜葉即成餡料

3 砂糖加上50cc的熱水攪拌待涼後再加上魚露,檸檬汁,蒜末2小匙,紅辣椒攪勻

4 將步驟2餡料塞入烤好的豆腐凹洞中淋上步驟3的醬料
  撒上香菜末就完成了

gun543

看起來真好吃.有點像棺材板作法.只有一句話.讚.