日式照燒牛肉捲

jojo0706

◆ 食材
牛肉片 10-15片
金針菇 1把
其他 依個人喜好
◆ 調味料
醬油 2大匙
味霖 適量
砂糖 適量
◆ 其他
奶油 適量
白芝麻 少許
太白粉 可省略



作法
01
材料備齊 金針菇洗淨對切
四季豆或其他蔬菜川燙並切段備用



02
將肉片攤開 取適量金針菇及四季豆
由下至上捲起 盡量捲緊~金針菇熟了會縮
可以在封口處沾些太白粉增加黏性固定
(或使用燙過的蔥or韭菜綁好)



03
薄油熱鍋 並將封口那面朝下放入
確認肉捲固定不會鬆散後即可翻面



04
放入一小塊奶油
將雙面煎至微微焦黃



05
下醬料 讓醬汁均勻沾上
待湯汁收乾後即可盛盤上桌




06
最後灑上芝麻就完成囉！



訣竅提示
★若要包四季豆或其他蔬菜都建議先川燙
肉片跟金針菇都很快熟 菜先燙過比較不會生生的喔
除了四季豆外~用秋葵、玉米筍、青蔥etc都OK
(不吃牛的話可自行換成豬肉)

★醬料的比例其實可以隨意調整 通常1：1：1或2：1：1
若喜歡偏甜 糖就多加一點囉 沒有味霖可換成少許米酒^^