[亨氏番茄醬] 蒜香蕃茄醬蝦

jojo0706

預備食材
蝦 12 隻
蒜頭 6 顆
砂糖 10~15ml
米酒 10ml
蕃茄醬 50ml

事前準備：蝦子先剪鬚，並去除腸泥，不去殼（註一），洗淨備用。





倒油熱鍋，蝦子炒到變色。




蝦殼變色後，放蒜泥拌炒到聞到蒜香。



再來放蕃茄醬，略炒一下，讓蕃茄醬釋放其香氣。



接著入糖。



起鍋前沿鍋邊淋米酒，拌炒一下即可。



盛盤，上桌吃飯！



停不了，會沾著酸甜帶蒜香的醬一直吃！


訣竅提示
註（一）：蝦不去殼可以炒出香氣，及保留其鮮甜味。
註（二）：平常是蒜頭拍扁先入鍋爆香，再放蝦子炒；因為家裡只剩蒜泥可用，所以這次烹炒順序不同。