烏醋鱸魚

old2009

烏醋鱸魚

材料：

鱸魚1尾 水1碗 蔥1根 炒熟白芝麻適量

調味料：

烏醋1碗 糖1/2碗 醬油1/2碗

做法：

1.將鱸魚切成2段，擦乾水分、去除鱗片並在厚的魚身上劃數刀備用

2.起鍋熱油放入鱸魚，蓋上鍋蓋以中火燜熟，再開大火煎至鱸魚兩面金黃後取出備用

3.原鍋放入醬油、糖攪拌至滾，再加水煮開至糖溶化

4.起鍋前加入烏醋略煮成為烏醋糖醋汁備用

5.鍋中保留少許醬汁，放入煎好的魚燒煮入味，取出後盛入盤中備用

6.開大火將鍋中醬汁煮至濃稠，淋在魚身上，再撒上蔥絲、白芝麻裝飾即可