六種黏稠健康食材 營養又顧胃

林立暘

（健康醫療網／記者曾楷婷報導）黏稠食物讓很多人卻步，吃起來口感怪異不順口，但這些黏稠的物質，營養價值極高，富含膳食纖維，還能保胃！大家能想到那些黏稠的食物呢？秋葵、山藥、山粉圓、川七、蓮藕、白木耳都是屬於黏黏的健康食物呢！
彰化中醫師張瑞樹表示，多吃黏稠食材不僅可以保護胃壁，還能幫助清除血管內的代謝廢物、幫助排便，讓身體清爽，揮別黏膩的濕熱體質。張瑞樹醫師提供以下六種食材供民眾參考：
1、秋葵：黏液豐盛，具有保護胃壁的功效，也適合濕熱體質者改善口乾。

2、山藥：有助改善腸胃道功能。多醣蛋白可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇。

3、山粉圓：煮熟後表面會產生膠質，加上蜂蜜就變成了清熱解毒的山粉圓，也就是大家熟悉的青蛙下蛋。　

4、川七：川七加熱後會變黏稠，很多人喜歡這種口感，也有人喜歡它控制血糖的功效，實際上它也是腸道的清道夫，可和黑麻油及薑絲一起炒，中和屬性。新鮮川七葉的黏稠成分有助於消化道壁，還可以降低膽固醇等效果。　

5、蓮藕：蓮藕除了顧胃之外，亦能用來調理肺部。煮熟後，有健脾養胃、補氣養血、對拉肚子有治療效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。　

6、白木耳：煮開煮熟後的白木耳，會產生黏稠狀物質與膳食纖維，不僅可以保護胃腸、預防便祕，還可養顏美容，
張瑞樹醫師呼籲，食療方面，需視個人體質，來做適度調整，不能僅吃單一食材來做調理，更不能想說只吃某一種食物就能醫治某種疾病，還是要以均衡飲食為考量。


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