南投埔里樹屋餐廳美食-牛耳雕之森無菜單日式料理

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為了慶祝牽新車，一群人瞎起鬨就找了距離台中不遠處的埔里愛蘭交流道旁的牛耳樹屋餐廳，台中市到這大約40分鐘左右，拜新開通的74號快速道路所賜，從北屯接霧峰國道3號再接國道六號就到了，整路都順暢很好開呢，也可能是開新車的關係啦，話說新小可的屁股還真的是挺美的，哈哈，總之這裡除了整個園區是大樹林立綠意盎然之外，聽說更有超厲害的無菜單日式料理，就藏在這個渡假村裡頭，開車進來就像是來到私人招待所

 

雕之森餐廳就在一片綠意與花團錦簇之中，鐵雕的招牌非常低調，讓人很容易就忽略掉這座樹屋餐廳，因為餐廳根本就藏在樹林之間，被大自然包圍的感覺很棒!

 

進到餐廳裡頭，更是讓人覺得別有洞天，活生生的大樹就在餐廳裡頭伸展，綠葉與枝幹就圍繞在用餐的座位兩旁，和全木裝潢的壁面，彷彿身在樹林之間用餐。

 

二樓的用餐區有一個天井穿過三樓直達天空，中午燦爛的陽光和頭頂的綠葉相映之下，化成碧綠的美麗色彩，真的好美，還沒用餐就讓人整個心情大好，好想在這裡悠閒地坐上一整個下午呢

 

上餐前，先認識樹屋的用餐器皿，擺在實木餐桌上的每一副餐具都是由當地的藝術家創作而成的，所以不會有重複的花紋造型喔，光是大家七嘴八舌地分享各自分配到的餐具，更是一種難得的餐具話題，店家的用心程度由此小細節就可以看得出來呢

 

1500元/人的套餐，前菜就是讓人驚艷的鮑魚，新鮮的程度，光看照片就能夠知曉呢，不過我們除了有人點1500/人的套餐之外、也有1200/人、800/人的套餐，大家可以依照預算去做點餐，不過也讓人很好奇，到底之中的差異在哪裡呢，老實說，大夥都是交換著吃，最後再一起付帳，所以3個人每個人1200元左右
但是可以品嘗到十幾種不同的無菜單料理，我覺得是可以接受的範圍了，不過因為上的菜太多，所以沒有一一拍照，挑了幾道我個人比較喜歡的跟大家分享

 

為呼應牛耳園區現正值蝴蝶季，主廚特地將前菜沙拉的番茄雕成蝴蝶形狀，配上特調火龍果醬，很清爽而且很美的一道前菜，雖然沙拉都被我吃完了，但還是特地給它一張特寫

 

貴鬆鬆的鮪魚肚，不僅油花非常豐富，而且幾乎是入口即化，好吃的程度果然和價格是呈正比的!

 

灑上金箔的軟絲切片，高貴脫俗，視覺效果100分，沾上金箔吃起來，雖然沒有氣味，但是心裡頭卻是滿滿的奢華幸福感，令人感動阿!

 

點綴松露的魚生，讓味覺的感受更加強烈，不只是鮮味更多了松露濃郁的香氣，真的是令人難以忘懷的味道呢!

 

佐上現磨山葵的生魚片，Q彈可口的新鮮嚼勁，入口之後讓人眼睛為之一亮，好清爽的海味喔，超適合在夏天配著生啤酒，萬一以後吃不到那麼好吃的生魚片該怎麼辦阿，也驗證一句真理，由儉入奢易但由奢入儉，真的是很難阿

 

握壽司除了有我最愛的炙壽司之外，還有超霸氣的海膽壽司，光看到這一盤，我的口水都快滴到桌上了，握壽司的水準也很棒呢，海膽更是超銷魂的，100分!

 

烤魚下巴的擺盤讓人很愛，簡約又優雅，梅子、胡椒鹽、檸檬一應具全，而且烤的火侯控制得剛剛好，鮮美多汁的魚肉都鎖在酥脆外皮之中，很唰嘴呢!

 

讓我們驚豔的是這道日式炸雞翅，不但盤子顏色漂亮、擺盤裝飾也美、更特別的是雞翅裡面還包有魚漿，大口咬下還會有滾燙的肉汁，真的是令人大出意料之外的美食體驗，這道菜不只看起來美而且也美味呢，真是難得!

 

在樹林之間品嘗現烤的飯糰，加上古樸的用餐器皿，讓人有種禪意的感覺，味道還不錯，但是分量有點大，吃完這顆飯糰，其實就已經蠻飽了呢!

 

另外，令人感動的湯品上桌了，大紅的龍蝦螯煨的海鮮湯，不但漂亮極了，味道也是一級棒，不負我們對樹屋餐廳的期望，在樹林底下的低調奢華饗宴

 


當季的時令水果與店家自製的甜品，也為這頓美食劃下完美的句點，老實說，樹屋餐廳整體來說算是蠻用心，從用餐環境、餐具、食材、擺盤……都有中上的水準，想要體驗一下不同的用餐氛圍，很推薦天氣好時，中午用餐時間來這裡感受一下樹屋餐廳的魅力!

 

用餐完，不要忘記在樹下乘涼一下，感受餐桌上方天井灑落下來的陽光，透過枝葉茂密的天然採光罩映照著整個餐廳，映入眼簾是層層堆疊地綠意盎然，美得令人屏息以對。

 

不只樹屋餐廳的室內風景美，由於座落在埔里的台地之上，窗外的景色更可以將整個埔里盆地之美一覽無遺，就像坐在樹梢上眺望著藍天綠地，白雲緩慢的移動中，望著窗外的美景，心裡頭一直迴盪著一句經典的廣告詞，生命就應該浪費在美好的事物上面!!