蔬果汁 現榨現喝尚讚

述口

《保健》蔬果汁 現榨現喝尚讚
◎記者 李叔霖 2014/10/08調整字級：  (摘取自   台灣新生報)
很多民眾都是老外一族，日常三餐經常都在外面解決，隨便吃個溫飽就急急忙忙繼續上班，以致沒辦法常吃新鮮蔬菜、水果，因此，有的民眾就選擇飲用蔬果汁來增加維生素C的攝取量，以及增加纖維素來改善便祕等症狀。

專家看法

營養師鄭佾琪表示，蔬果汁最好「現榨現喝」，如此營養才不會流失，建議民眾飲用時儘量在十五分鐘左右喝完。選擇蔬果汁，只要民眾學會五個小技巧，就可以喝得更健康。

五個小技巧

1.新鮮蔬菜、水果，最好不加砂糖、蜂蜜，而且儘量蔬菜比水果多。

2.每天攝取二份以上水果，可以連渣一起吃，而且打成蔬果汁之後，連渣一起吃可以把更多纖維質吃下肚。

3.蔬菜水果攝取應多樣化，如此可獲得不同的營養價值，像是葡萄及藍莓含有紫色花青素、番茄含有紅色茄紅素、木瓜含有黃色β胡蘿蔔素、檸檬及奇異果含有青色的維他命C。

4.由於身體環境是溫暖狀態，建議容易腸胃不適的人，仍要搭配熟食一起食用。

5.如果以蔬果汁當早餐，還需要搭配一份五穀根莖類、一份蛋白質、一份核果類食物來源，如此才能夠攝取到均衡的營養成份。

營養師建議蔬果汁這樣喝

（熱量375大卡）

1.蔬菜：紅蘿蔔半根、西洋芹菜一根半。

2.水果：蘋果半個、小番茄二十三個、檸檬四分之一個。

3.核果：杏仁4粒、芝麻粉1匙。

4.五穀根莖類：地瓜55克。

5.蛋白質：茶葉蛋一個或豬里肌肉一兩。

貼心小叮嚀

1.民眾應選擇當季、當地的蔬果。

2.蔬菜洗淨後，稍微川燙後再食用較乾淨。